Destaques do mês

Alimentos que Aliviam a Ansiedade: Como a Nutrição Pode Influenciar o Bem-Estar Mental

A ansiedade é uma condição comum que pode afetar nosso bem-estar mental e físico. Além de terapia e tratamentos médicos, uma dieta balanceada pode desempenhar um papel crucial na redução dos sintomas de ansiedade. Nesta matéria, exploramos alguns alimentos que podem ajudar a promover a calma e o equilíbrio emocional.

1. Ômega-3 e Ácidos Graxos Essenciais: Alimentos ricos em ômega-3, como peixes gordos (salmão, sardinha), sementes de chia e linhaça, têm sido associados a benefícios para a saúde mental. Esses ácidos graxos ajudam a reduzir a inflamação no cérebro, promovendo um melhor humor e reduzindo os sintomas de ansiedade.

2. Magnésio: O magnésio desempenha um papel crucial na função nervosa e muscular. Alimentos como espinafre, abacate, nozes e sementes de abóbora são ricos em magnésio e podem ajudar a relaxar os músculos e promover uma sensação de calma.

3. Complexo B e Triptofano: O complexo B, encontrado em alimentos como carne magra, ovos, grãos integrais e legumes, é essencial para a produção de neurotransmissores que regulam o humor. O triptofano, encontrado em alimentos como peru, leite e bananas, é um precursor da serotonina, neurotransmissor que influencia positivamente o humor e a ansiedade.

4. Antioxidantes: Frutas e vegetais coloridos são ricos em antioxidantes, que ajudam a proteger o cérebro do estresse oxidativo. Blueberries, morangos, nozes e vegetais de folhas verdes escuras são excelentes fontes de antioxidantes que podem contribuir para um estado de calma mental.

5. Chá de Camomila e Infusões Relaxantes: Além de alimentos, bebidas como chá de camomila e outras infusões de ervas podem ter efeitos calmantes e relaxantes. Essas bebidas podem ajudar a reduzir a ansiedade e promover uma sensação de tranquilidade.

Embora a dieta por si só não seja um tratamento para a ansiedade, integrar alimentos que promovam o bem-estar mental pode complementar outros métodos de gerenciamento de ansiedade. Consulte sempre um profissional de saúde para orientação personalizada sobre nutrição e saúde mental.

Ascom Gavua

Dicas de Alimentação para Manter a Energia no Trabalho

Manter-se energizado durante o dia de trabalho é essencial para a produtividade e o bem-estar. A alimentação desempenha um papel crucial nesse processo, e é por isso que nosso restaurante corporativo oferece opções balanceadas e nutritivas para ajudar você a se manter ativo e focado. Confira nossas dicas de alimentação para garantir um dia produtivo e cheio de energia!

1. Comece o Dia com um Café da Manhã Balanceado

O café da manhã é a refeição mais importante do dia, pois repõe as energias após uma longa noite de jejum. Opte por alimentos ricos em fibras e proteínas, como:

• Aveia com frutas e nozes: A aveia é rica em fibras, o que ajuda a manter a saciedade, e as frutas fornecem vitaminas essenciais.
• Ovos mexidos com espinafre: Os ovos são uma excelente fonte de proteína, e o espinafre adiciona nutrientes e ferro.

2. Faça Lanches Saudáveis Entre as Refeições

Evite longos períodos sem comer para manter o metabolismo ativo e evitar picos de fome. Escolha lanches nutritivos que forneçam energia duradoura, como:

• Iogurte natural com granola: Rico em proteínas e probióticos, ajuda na digestão e fornece energia.
• Frutas frescas ou secas: São fontes naturais de açúcar, que fornecem energia rápida, além de vitaminas e minerais.

3. Almoço Nutritivo e Equilibrado

O almoço deve ser uma refeição completa que combine carboidratos complexos, proteínas magras e vegetais. Aqui estão algumas sugestões:

• Salada de quinoa com legumes grelhados e peito de frango: A quinoa é rica em proteínas e fibras, enquanto os legumes e o frango fornecem vitaminas e proteínas necessárias.
• Risoto de legumes: Uma opção saborosa que combina carboidratos complexos e vegetais nutritivos.

4. Hidrate-se Regularmente

A desidratação pode causar fadiga e dificuldade de concentração. Certifique-se de beber bastante água ao longo do dia. Chás e sucos naturais também são boas opções para se manter hidratado e energizado.

5. Evite Alimentos Processados e Açúcares Refinados

Alimentos ricos em açúcares refinados e gorduras saturadas podem fornecer um pico de energia seguido de uma queda brusca, causando cansaço. Prefira alimentos integrais e naturais que liberam energia de forma gradual.

6. Opte por Jantares Leves

À noite, escolha refeições mais leves para facilitar a digestão e garantir uma boa noite de sono, essencial para a recuperação e a manutenção da energia. Algumas sugestões são:

• Sopa de legumes: Leve e nutritiva, ideal para aquecer o corpo e promover uma boa digestão.
• Salada de grãos com verduras: Uma combinação rica em fibras e nutrientes que ajuda a manter a saciedade sem pesar no estômago.

7. Inclua Superalimentos na Sua Dieta

Superalimentos, como chia, linhaça, e sementes de abóbora, são ricos em nutrientes e podem ser facilmente incorporados em saladas, iogurtes, e sucos para um impulso extra de energia.

8. Planeje Suas Refeições

Planejar suas refeições ajuda a garantir que você está consumindo alimentos variados e nutritivos ao longo do dia. Nosso restaurante oferece opções saudáveis que podem facilitar esse planejamento, garantindo que você tenha acesso a refeições equilibradas e saborosas.

Manter a energia no trabalho depende de uma alimentação equilibrada e de hábitos saudáveis. No nosso restaurante corporativo, estamos comprometidos em oferecer opções que não só saciam, mas também nutrem e energizam. Visite-nos e experimente nossas opções de refeições saudáveis e deliciosas, pensadas para ajudá-lo a ter um dia de trabalho mais produtivo e cheio de energia!

Ascom Gavua

Nosso Compromisso com a Excelência

Conheça a História e Filosofia do nosso

 Restaurante Corporativo

Por trás de cada refeição servida no nosso restaurante corporativo, há uma história de dedicação, paixão e compromisso com a excelência gastronômica e o atendimento ao cliente. Nesta matéria, convidamos você a mergulhar na história e filosofia por trás do nosso restaurante, destacando nossos valores, missão e compromisso com a satisfação e bem-estar dos nossos clientes.

Origens e Fundação:

Nosso restaurante corporativo nasceu da visão de proporcionar não apenas refeições de alta qualidade, mas também uma experiência gastronômica memorável para os colaboradores da empresa. Fundado há 24 anos, nosso restaurante rapidamente se destacou como um ponto de referência para uma alimentação saudável, saborosa e equilibrada no ambiente corporativo.

Missão e Valores:

Nossa missão é simples: fornecer aos nossos clientes uma experiência gastronômica excepcional, que vai além de simplesmente alimentar o corpo, alimentando também a alma. Para alcançar esse objetivo, pautamos nosso trabalho em valores fundamentais, como:

1. Excelência Gastronômica: Comprometemo-nos a oferecer pratos de alta qualidade, preparados com ingredientes frescos, sazonais e cuidadosamente selecionados.
2. Atendimento ao Cliente: Valorizamos cada cliente e nos esforçamos para proporcionar um serviço atencioso, cortês e personalizado em todas as interações.
3. Sustentabilidade: Nosso compromisso com a sustentabilidade ambiental reflete-se em práticas como o uso de ingredientes locais, orgânicos e sazonais, além de iniciativas de redução de resíduos e reciclagem.
4. Inovação: Estamos constantemente em busca de novas técnicas culinárias, sabores e tendências gastronômicas para surpreender e encantar nossos clientes.
5. Comunidade: Contribuímos ativamente para a comunidade local, apoiando iniciativas sociais, educacionais e culturais que promovem o bem-estar e a inclusão social.

Compromisso com a Excelência:

Nossa busca pela excelência gastronômica não conhece limites. Desde a seleção cuidadosa dos ingredientes até a apresentação impecável dos pratos, cada detalhe é pensado com o objetivo de superar as expectativas dos nossos clientes e proporcionar uma experiência verdadeiramente memorável à mesa.

Nosso restaurante corporativo é mais do que um simples local para refeições; é um espaço onde a paixão pela gastronomia se une ao compromisso com a satisfação do cliente e o respeito ao meio ambiente e à comunidade. Esperamos que, ao conhecer um pouco mais sobre a nossa história e filosofia, você possa apreciar ainda mais a experiência de saborear uma refeição conosco.

Ascom Gavua

A Colheita do Outono

Alimentos Frescos e Saborosos da Estação

Com a chegada do outono, a natureza nos presenteia com uma variedade de alimentos frescos e deliciosos, que refletem as cores e os sabores característicos da estação. Nesta matéria, vamos explorar os benefícios de consumir alimentos da estação, destacando os ingredientes sazonais que podem ser encontrados nos pratos do nosso restaurante corporativo e oferecendo dicas para aproveitá-los ao máximo.

Os Benefícios de Alimentos Frescos e da Estação:

1. Maior Frescor e Sabor: Os alimentos da estação são colhidos no momento certo de maturação, o que significa que estão no auge de frescor e sabor, proporcionando uma experiência gastronômica mais rica e satisfatória.
2. Nutrientes Mais Concentrados: Estudos mostram que alimentos colhidos na época certa tendem a ser mais nutritivos, pois são cultivados em condições ideais e não precisam ser transportados por longas distâncias, o que pode reduzir a perda de nutrientes.
3. Menor Impacto Ambiental: Ao consumir alimentos da estação, contribuímos para a redução do transporte de alimentos e o desperdício de recursos naturais, promovendo um estilo de vida mais sustentável e eco-friendly.
4. Variedade na Dieta: A cada estação, somos apresentados a uma variedade de ingredientes frescos e sazonais, o que nos incentiva a diversificar nossa dieta e explorar novos sabores e texturas.
5. Apoio aos Produtores Locais: Ao optar por alimentos da estação, estamos apoiando os produtores locais e contribuindo para o fortalecimento da economia local e a preservação da agricultura sustentável.

Ingredientes Sazonais do Outono e Como Aproveitá-los:

1. Abóbora: Rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, a abóbora é um ingrediente versátil que pode ser utilizada em sopas, purês, assados e até mesmo em sobremesas como tortas e bolos.
2. Maçã: Fonte de fibras e vitaminas, as maçãs são perfeitas para lanches rápidos, saladas, compotas e sobremesas como tortas e crumbles.
3. Cogumelos: Nutritivos e cheios de sabor, os cogumelos são ótimos para adicionar um toque de umami a pratos como risotos, massas, omeletes e molhos.
4. Cenoura: Com alto teor de betacaroteno e fibras, as cenouras são ideais para sopas, saladas, assados e acompanhamentos cozidos.
5. Batata-Doce: Fonte de carboidratos complexos e antioxidantes, a batata-doce pode ser assada, cozida, grelhada ou transformada em purê para acompanhar diversos pratos.

Aproveitar os alimentos frescos e da estação é uma maneira deliciosa e saudável de se alimentar, proporcionando uma explosão de sabores e nutrientes em cada refeição. Ao explorar os ingredientes sazonais do outono e incorporá-los em nossas receitas no restaurante corporativo, não apenas promovemos uma alimentação mais equilibrada e nutritiva, mas também celebramos a diversidade e a generosidade da natureza em sua plenitude.

Ascom Gavua

Elegância à Mesa

Dicas de Etiqueta para Refeições Corporativas

As refeições corporativas são oportunidades valiosas para estabelecer conexões profissionais, fortalecer relacionamentos e demonstrar respeito e cortesia aos colegas e clientes. Nesta matéria, vamos explorar algumas dicas de etiqueta à mesa e boas práticas de comportamento que podem contribuir para um ambiente profissional e acolhedor durante as refeições corporativas.

1. Chegue Pontualmente e Cumprimente a Todos:

Ao chegar para uma refeição corporativa, seja pontual e cumprimente todos os presentes com um sorriso e um aperto de mão firme. Isso demonstra respeito e cortesia aos seus colegas e convidados.

2. Aguarde para se Sentar:

Espere até que todos estejam presentes e o anfitrião indique o seu lugar à mesa antes de se sentar. Evite escolher aleatoriamente um lugar e espere por instruções para evitar constrangimentos.

3. Utilize os Talheres Corretamente:

Siga a ordem correta dos talheres, começando de fora para dentro. Use a faca na mão direita e o garfo na esquerda. Ao terminar de comer, posicione os talheres no centro do prato em posição paralela, indicando que você terminou a refeição.

4. Mantenha Conversas Leves e Profissionais:

Durante a refeição, mantenha conversas leves e evite assuntos controversos ou sensíveis, como política, religião ou finanças. Concentre-se em tópicos neutros e profissionais que possam contribuir para um ambiente agradável e respeitoso.

5. Evite Distrações Tecnológicas:

Desligue ou coloque o celular no modo silencioso durante a refeição para evitar distrações. Demonstre atenção e interesse pelos seus colegas e convidados, focando na interação cara a cara.

6. Demonstre Cortesia ao Servir e ser Servido:

Se estiver em uma refeição em estilo buffet, sirva-se com moderação e espere até que todos tenham tido a oportunidade de se servir antes de começar a comer. Se alguém precisar de algo à mesa, ofereça-se para passar o prato ou os acompanhamentos com gentileza.

7. Agradeça ao Anfitrião e aos Colegas:

Ao final da refeição, agradeça ao anfitrião pela hospitalidade e aos seus colegas pela companhia agradável. Esse gesto demonstra apreço e gratidão pela experiência compartilhada à mesa.

Seguir as regras básicas de etiqueta à mesa pode contribuir significativamente para o sucesso das refeições corporativas, criando um ambiente profissional, acolhedor e respeitoso. Ao praticar boas maneiras e demonstrar cortesia aos seus colegas e convidados, você ajuda a promover uma cultura de respeito mútuo e colaboração dentro da empresa.

Ascom Gavua

Descobrindo os Segredos dos Ingredientes

Curiosidades e Histórias por Trás dos Pratos do Nosso Restaurante

Por trás de cada prato servido no nosso restaurante corporativo, há uma história fascinante que envolve os ingredientes utilizados. Nesta matéria, convidamos você a embarcar em uma jornada de descoberta, explorando curiosidades e informações interessantes sobre os ingredientes que dão vida aos nossos pratos, desde sua origem até seus benefícios nutricionais.

A Magia dos Ingredientes:

1. Origem e História: Cada ingrediente tem uma história única e fascinante. Por exemplo, você sabia que o arroz, um dos ingredientes mais básicos da culinária, é cultivado há mais de 10.000 anos e desempenhou um papel crucial na história de muitas civilizações antigas?
2. Viagem ao Redor do Mundo: Muitos dos ingredientes que utilizamos em nossos pratos têm uma origem internacional. Desde o açafrão da Índia até o quinoa dos Andes, cada ingrediente traz consigo as tradições culinárias e culturais de seu país de origem.
3. Benefícios Nutricionais: Além de adicionar sabor e textura aos pratos, os ingredientes também oferecem uma variedade de benefícios nutricionais. Por exemplo, o salmão é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração e do cérebro.
4. Ingredientes Exóticos: Às vezes, nos aventuramos a utilizar ingredientes menos convencionais em nossos pratos, como açaí, quinoa negra ou matcha. Esses ingredientes exóticos não apenas adicionam um toque especial aos pratos, mas também oferecem benefícios únicos para a saúde.
5. Sustentabilidade e Responsabilidade: Valorizamos ingredientes provenientes de fontes sustentáveis e cultivados de forma responsável. Por exemplo, optamos por usar frutas e vegetais orgânicos sempre que possível, apoiando práticas agrícolas que respeitem o meio ambiente e promovam a biodiversidade.

Explorar os ingredientes por trás dos nossos pratos nos permite apreciar não apenas o sabor e a qualidade da comida, mas também a riqueza cultural e nutricional que cada ingrediente traz consigo. Ao compartilhar essas curiosidades e informações com você, esperamos inspirar uma apreciação mais profunda pela comida que servimos e pelo incrível mundo dos ingredientes culinários.

Ascom Gavua

Nutrição e Saúde

Alimentação Equilibrada para o Bem-Estar dos Colaboradores

No ambiente corporativo, a alimentação desempenha um papel crucial não apenas na saúde física, mas também no bem-estar emocional e na produtividade dos colaboradores. Nesta matéria, vamos explorar a importância de uma alimentação saudável e equilibrada, oferecendo dicas e informações valiosas para promover o bem-estar dos profissionais dentro e fora do local de trabalho.

Benefícios de uma Alimentação Equilibrada:

1. Melhoria da Saúde Geral: Uma dieta equilibrada, rica em frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis, fornece os nutrientes necessários para fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças crônicas e promover o bem-estar geral.
2. Aumento da Energia e Produtividade: Alimentos nutritivos fornecem a energia necessária para manter os níveis de concentração e produtividade ao longo do dia, evitando picos de açúcar no sangue e a consequente fadiga.
3. Controle do Peso: Uma alimentação equilibrada ajuda a controlar o peso corporal, reduzindo o risco de obesidade e suas complicações associadas, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e hipertensão.
4. Melhoria da Saúde Mental: Estudos mostram que uma dieta saudável está associada a um menor risco de depressão e ansiedade, além de promover uma melhor saúde cognitiva e emocional.
5. Fortalecimento dos Relacionamentos: Compartilhar refeições saudáveis com colegas de trabalho pode promover um ambiente de trabalho mais colaborativo e solidário, fortalecendo os relacionamentos interpessoais.

Dicas para uma Alimentação Saudável no Ambiente Corporativo:

1. Planeje suas Refeições: Dedique um tempo para planejar suas refeições e lanches, priorizando opções saudáveis e balanceadas que possam ser facilmente preparadas e transportadas para o trabalho.
2. Faça Escolhas Inteligentes: Opte por alimentos naturais e minimamente processados, evitando alimentos ricos em açúcares adicionados, gorduras trans e aditivos químicos.
3. Mantenha-se Hidratado: Beba bastante água ao longo do dia para manter-se hidratado e ajudar na digestão, evitando o consumo excessivo de bebidas açucaradas e cafeinadas.
4. Pratique o Equilíbrio: Não se prive de alimentos que você gosta, mas consuma-os com moderação e equilíbrio, priorizando porções adequadas e escolhas mais saudáveis na maioria das vezes.
5. Promova uma Cultura de Bem-Estar: Incentive práticas saudáveis dentro do ambiente de trabalho, como pausas para atividade física, grupos de apoio à saúde e eventos relacionados à nutrição e ao bem-estar.

Investir na promoção de uma alimentação saudável e equilibrada no ambiente corporativo não apenas beneficia a saúde e o bem-estar dos colaboradores, mas também contribui para um ambiente de trabalho mais produtivo, colaborativo e feliz. Ao adotar hábitos alimentares saudáveis e promover uma cultura de bem-estar, as empresas podem colher os frutos de uma equipe mais saudável, engajada e motivada.

Ascom Gavua

Dia das crianças: projeto social Gavua Solidária promove ação no Lar da Menina em Maceió

O Dia das Crianças é uma data super especial para os pequenos, e é comemorado anualmente no Brasil no dia 12 de outubro, data que coincide com o feriado de Nossa Senhora Aparecida no país. Para celebrar os direitos das crianças e dos adolescentes, a terceira edição do projeto Gavua Solidária foi realizada na tarde desta segunda, 10, na instituição Lar da Menina, localizada no bairro da Gruta de Lourdes, em Maceió. 

A instituição acolhe atualmente 24 meninas em situação de risco ou vulnerabilidade com idades entre 5 a 14 anos que participaram da ação. A tarde foi marcada por muita diversão, com direito a distribuição de brinquedos, lanches e atividades lúdicas. “Essa ação é de extrema importância para a integração das nossas meninas com a sociedade, gostaríamos de agradecer de coração”, disse Rafaela Karla coordenadora técnica do Lar da Menina. 

“Foi muito legal, gostei de brincar com as tias da Gavua, é sempre bom ter momentos assim de alegria”, falou a menor C. S. Já a pequena J. S, diz que também ficou muito feliz, e adorou passar a tarde se divertindo.  A assistente social, Juliane Feijó, explica que “as meninas vivem como uma família lá, e sempre que tem alguma ação como esse projeto o vínculo é fortalecido”.

 Esta é a terceira edição do projeto Gavua Solidária, uma iniciativa da empresa Gavua Restaurante Corporativo com a intenção de ressaltar o compromisso que as empresas devem ter com a sociedade. “É uma forma de humanizar e deixar o nosso legado para beneficiar de alguma forma a população que mais necessita”, disse Pablo Faria empresário e Ceo da Gavua.

 A instituição sobrevive de doações de roupas, materiais de higiene, cesta básica, entre outros. Para ajudar, entre em contato por meio do telefone 82 98234-2249, ou siga pelas redes sociais o perfil @lardamenina.

Ascom Gavua

Projeto Gavua Solidária promove Dia dos Pais especial na Casa do Pobre, em Maceió

O dia dos pais é comemorado anualmente no segundo domingo de Agosto. Neste dia, os filhos prestam suas homenagens de amor, inspiração e gratidão aos seus pais, inclusive os que já partiram, deixando saudades e boas recordações. Pensando nisso, na manhã de sexta,12, foi realizada mais uma edição do projeto Gavua Solidária em comemoração ao Dia dos Pais no abrigo de idosos Casa do Pobre, no bairro da Ponta Grossa, em Maceió.

Foram momentos de grande emoção para os idosos que convivem no abrigo.  A ação foi marcada por distribuição de brindes, lanche e música ao vivo como forma de interação entre eles, que se divertiram bastante com a comemoração especial promovida pelo projeto. “Queremos agradecer a Gavua por esta ação solidária do dia dos pais, e pela oportunidade de animar os nossos idosos com lembrancinhas, com lanchinho, nossa eterna gratidão a todos que se doaram para fazer essa bela festa”, declarou a coordenadora do abrigo, Selma da Silva.

“Estou muito feliz, obrigado a todos que estiveram aqui na Casa do Pobre fazendo esse dia dos pais excelente”, disse seu Gerson Macena, que demonstrou toda sua satisfação ao tocar seu triângulo com o músico Lineker, que animou o ambiente. Já seu José Carlos, conhecido por Carlinhos, também ficou muito feliz com a ação solidária. “Uma beleza, estou gostando muito e estou muito contente por essa lembrança no dia dos pais'', afirmou.

O empresário Pablo Faria, Ceo da Gavua Restaurante Corporativo destaca a importância do projeto, que tem como premissa ajudar os mais necessitados, além de ressaltar o compromisso que as empresas devem ter dentro de um contexto social e humanizado. “Iniciamos esse projeto [o Gavua Solidária] durante o período da Páscoa no Instituto Amor 21 e nossa pretensão é sempre proporcionar atos de generosidade de acolhimento e amor, pensando nos interesses sociais e comunitários da população”, diz Pablo Faria.

A Casa do Pobre atende atualmente a 35 idosos e quem quiser ajudar pode entrar em contato por meio dos telefones 82 3326-3526/99417-1031, ou seguir pelas redes sociais o perfil @lardeidosos.

Ascom Gavua

Maio amarelo

Com o tema “Juntos Salvamos Vidas”, a campanha Maio Amarelo 2022, visa reduzir acidentes de trânsito e evitar mortes

Maio amarelo é o mês dedicado à conscientização sobre acidentes de trânsito. Na tarde desta sexta-feira, 13, foi realizada na unidade Gavua de Paraupebas - PA uma palestra relacionada ao tema para os colaboradores em prol de  trazer à tona uma reflexão sobre atitudes que têm faltado nos últimos tempos como respeito e responsabilidade. 

Todo mês é feito uma campanha educativa nas unidades da Gavua Refeições, a mensagem da campanha deste ano do mês de maio, traz a empatia como carro chefe da convivência. 

Quem pôde discutir o assunto palestrando foi Lílian Queiroz, técnica em segurança do trabalho, ela explica: “Acima de tudo queremos chamar a atenção da sociedade para o alto índice de mortes e feridos no trânsito em todo o mundo. Essa situação precisa ser reduzida!"

O movimento maio amarelo nasceu em 2014 e promove uma ação coordenada entre o poder público, com iniciativa privada e também da sociedade civil. A nutricionista Tatyana Lopes, conta que assistiu a palestra e fala que foi super interessante descobrir que o mês de maio é identificado por um laço de cor amarela, justamente porque ela simboliza a atenção no trânsito.

“Perceba o risco e se proteja, coloque o cinto de segurança quando estiver no carro. Não se esqueça que no trânsito a sua responsabilidade pode salvar vidas! Então faça a sua parte!”, disse a colaboradora Jiselda Alves. 

Ascom Gavua

Como amadurecer as frutas mais rápido?

Descubra técnicas simples para acelerar e reduzir o tempo que algumas frutas levam para ficar no ponto

A maioria das frutas é colhida e vendida antes de estar totalmente madura. Isso acontece porque durante o transporte até os supermercados elas precisam estar conservadas e firmes. Cada fruta tem o seu ponto ideal de amadurecimento, ou seja, quando o sabor e textura estão adequados para o consumo. 

A boa notícia é que você não precisa deixar de comprá-las por isso. Separamos algumas dicas simples que são capazes de acelerar o processo e deixar o alimento maduro mais rápido;

1. Mantenha as frutas verdes em lugares quentes para acelerar seu metabolismo, como o forno desligado. Este truque funciona ainda melhor com as peras, que demoram mais para amadurecer.

2. Outra dica é deixar uma fruta madura no mesmo lugar daquelas que ainda estão verdes. Isso é bom porque a fruta madura solta o gás etileno, conhecido por ajudar no processo de amadurecimento das frutas.

3. Prejudicando o processo de amadurecimento das frutas, embalagens fechadas impedem que as frutas possam amadurecer de forma correta. Isso acontece porque, quando armazenadas dessa forma, há uma quantidade menor de oxigênio, "sufocando-as" e tornando mais difícil que elas amadureçam. O ideal é deixá-las em embalagens com furinhos. Assim, conseguimos uma fruta madura e fresca.

Ascom Gavua

Porque escolher terceirizar as refeições?

Já pensou em algum momento adquirir serviços de alimentação coletiva para sua empresa?

A alimentação é comprovadamente um dos pontos essenciais ligados a satisfação e melhoria da produtividade dos colaboradores. Uma pesquisa realizada pela (OIT) Organização Internacional do Trabalho, aponta que a falta de ferro é responsável pela perda de 5% da produtividade, enquanto o aumento de 1% das calorias ingeridas garantem uma melhoria de 2,27% do desempenho. 

Os dados só comprovam que a busca por otimizar ou implantar serviços de alimentação na empresa é vista como uma solução inteligente e inovadora que reflete positivamente nos negócios, sendo a alimentação um dos pontos essenciais ligados à satisfação dos funcionários, que influencia diretamente no processo da produtividade.

Servir alimentação na empresa é uma prática que proporciona melhorias na saúde e na qualidade de vida dos colaboradores. A eficácia se faz através de um trabalho realizado por uma equipe especializada, que balanceiam corretamente a oferta de nutrientes, além de estar de acordo com todos os cuidados higiênicos necessários, garantindo segurança, equilíbrio e opções mais saudáveis para o tipo de rotina da organização.

Na Gavua atendemos empresas de diversos segmentos, como indústrias, hospitais, escolas e etc. Proporcionamos uma experiência para nossos clientes, que muitas vezes vai além de servir uma comida. Nosso trabalho consiste em inovar constantemente priorizando a praticidade e o conforto.

Com a Gavua em sua empresa, você não precisará se preocupar com nada na hora da refeição! 

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Ascom Gavua

A importância de planejar e diversificar o cardápio

O planejamento do cardápio em restaurantes corporativos ajuda a melhorar processos e a diminuir custos, definindo o que será produzido, quando, em que quantidade, e quais são as matérias primas entre outras etapas da cadeia produtiva. 

São diversos os desafios enfrentados pelos restaurantes; como controlar o volume de refeições servidas ao mesmo tempo; a missão de atender os clientes com um cardápio mais restrito e respeitar as restrições contratuais. Além de elaborar refeições nutritivas e saborosas sem utilizar insumos caros, e ainda, obter a redução de despesas.

Pensando em superar esses obstáculos, preparamos quatro dicas para otimizar o planejamento de cardápios e evitar prejuízos:

1 - Planejamento de compras com mais inteligência; mensure os dados e a necessidade de compras em tempo real, monitorando os calendários de cardápio e de compras. Planeje as compras por um período maior ou para todas as unidades e aumente o poder de negociação. 

2- Conheça o seu público e invista em diversificação; faça sempre pesquisas de satisfação e procure diversificar o menu para atender aos grupos especiais, ex.: alérgicos; veganos; vegetarianos… Use um bom sistema de planejamento de cardápio, e agilize a rotina da sua cozinha ao gerar um ciclo de cardápio que não se repete com facilidade. 

3- Revise o receituário padrão e as receitas locais adequando-as à realidade contratual de cada unidade: considerando o que reza o contrato e utilizando o conhecimento dos gerentes das unidades, faça as revisões nos cardápios e reduza custos. 

4- Sempre analise os custos no momento de planejar o cardápio: evite exceder o planejamento pré-definido analisando o pré-custo. Acompanhe os custos considerando sobras, comensais e percentuais de aceitação. Cadastre o consumo por serviço fixo ou per capita. Faça análises comparativas e aprimore seus cardápios a cada dia!

Gostou do texto? Então compartilhe nossas dicas!

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Ascom Gavua

Sobrou ceia de Natal e Réveillon?

Saiba como manter os alimentos da festa saudáveis para o consumo.

Todos os anos é a mesma coisa, o mês de dezembro chega repleto de confraternizações e muita comida! É algo comum no meio de tantas comemorações acabar sobrando uma quantidade considerável de alimentos, que muitas vezes, acabamos consumindo durante a semana. Mas para a manutenção dos alimentos e também da nossa saúde, vamos te mostrar algumas dicas de uso e conservação dos alimentos que ficam após as ceias.

Umas das opções mais utilizadas para conservação dos alimentos é o congelamento, neste caso, os alimentos assados, fritos ou cozidos podem ser congelados mas com algumas ressalvas.

O ideal é você separar em pequenas porções e escolher um recipiente como sacos ou depósitos que tenham um fechamento adequado, aquele que não possibilita a entrada de ar, até a utilização final do da comida. Isso traz a prevenção de bactérias e fungos que podem se multiplicar com o alimento não vedado. Outra dica válida é você colocar nomes e datas nos recipientes.

Posso consumir o alimento e depois congelar novamente? 

A resposta é, não! Esse procedimento aumenta consideravelmente o risco de intoxicação pela carga microbiana. Pois, quando você descongela o alimento, faz com que a carga de micro-organismo continue a multiplicação que foi pausada enquanto o alimento esteve em baixa temperatura, por isso, a divisão dos alimentos em pequenas porções se torna importante para o consumo seguro da ceia após as confraternizações ou de qualquer outro alimento que você deseja comer depois. 

Agora você já sabe como tomar os cuidados necessários para aproveitar cada prato da ceia de forma segura e saudável para a sua saúde. Siga a Gavua e nos acompanhe pelas redes sociais. 

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Ascom Gavua

Você sabe a importância da segurança alimentar?

Qual a importância de tomar essas medidas em um restaurante corporativo?

A segurança alimentar é um conjunto de práticas e iniciativas que têm como objetivo garantir às pessoas o acesso a alimentos com valor nutricional e na quantidade adequada para ter uma boa qualidade de vida. Aqui na Gavua trabalhamos com alimentos  e entendemos a importância de garantir que eles sejam seguros, saborosos e que atendam as necessidades nutricionais dos nossos consumidores.

De acordo com o Ministério da Saúde, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos dessas doenças e na maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas.

É por isso que a Organização Mundial de Saúde (OMS) há muito tempo adverte para a importância da formação adequada e da responsabilidade daqueles que manipulam os alimentos. Assim sendo, é importante observar informações como a data de validade e a integridade da embalagem, pois, pode ser a principal entrada de fungos nos alimentos.

Aqui em nosso restaurante corporativo aplicamos as 5 “regras de ouro” para uma alimentação segura. 

1. A primeira consiste na higiene alimentar; 

2. A segunda regra tem como foco a separação de alimentos crus e cozidos;

3. A terceira tem como premissa cozinhar bem os alimentos; 

4. Já a quarta prioriza manter os alimentos em temperatura segura;

5. E finalmente a quinta regra, orienta que devem ser utilizadas água e matérias-primas seguras. 

Vale ressaltar, que absolutamente todos os estabelecimentos que possuem processos de manipulação e comercialização de alimentos, como determinado pelas Portarias nº 1428 de 26 de novembro de 1993, nº 326 de 30 de julho de 1997 e RDC nº 216 de 15 de setembro de 2004 precisam garantir a segurança alimentar, promovendo sempre a produção de alimentos de boa qualidade, reduzindo os índices de desperdício e garantindo o acesso da população a esses recursos de subsistência.

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Ascom Gavua